2010-08 Août - CABOURG

Cabourg, située dans le Calvados à environ 3 heures de Lizy,  station familiale avec sa plage et ses magnifiques maisons à colombages, ces toitures en ardoise, son casino, ses restaurants, ses boutiques. 

Le soleil était au rendez-vous ce dimanche 8 aôut, et fût très apprécié par les quelques 130 voyageurs qui s'étaient levés aux aurores afin de profiter au mieux de cette belle journée.

 

Nous ne remercierons jamais assez tous ceux qui ont contribué au bon déroulement de cette petite journée de détente entre amis ou en famille.

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Recette des CUP-CAKES

 La pâte à Cupcakes !

15o g de farine
60 g de fécule de pomme de terre
2 cuillères à café de levure
225 g de beurre tendre
150 g de sucre
4 oeufs
250 ml de lait

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Beurrer le moule à muffin ou utiliser des caissettes en papier.
3. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre avec un fouet électrique
jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
4. Ajouter les jaunes d’oeufs un à la fois puis un tiers de la farine, puis la moitié du lait. Continuer en alternant lait, la farine et la fécule puis la levure.
5. Battre les blancs en neige et les incorporer. La pâte est prête !
6. Remplissez les caissettes aux 2/3.
7. Laissez cuire 20 minutes.

La pate c’est le plus important, ça s’apparente à une pâte à muffin un peu plus compacte,
moins aérée quoi. Mais après, chacun voit sa pâte de son oeil... de jambe.

Le glacage !

100 g de beurre fondu
500 g de sucre glace
40 ml de jus de citron

1. À l'aide d'un fouet électrique, bien mixer le beurre, le jus de citron et la moitié du sucre glace. Battre assez longtemps pour obtenir un mélange bien lisse.
2. Continuez à battre et ajouter petit à petit le reste du sucre glace. Ne s’arrêter que lorsque le mélange est bien souple, mais pas coulant !
3. Ajouter un colorant alimentaire pour teinté le tout !
4. Le TRUC : On peut tester la texture avec une poche à douille. Si c’est trop dur, rajouter un peu de lait, si c’est trop coulant, un peu de sucre glace !
Le Glaçage, (LE FROSTING). C’est un peu ce qui fait tout le cupcake, c’est l’unique, le trop
bon ! C’est ce qui glisse sur les dents, qui fond dans la bouche, qui fait que le footing pour éliminer ne sera pas douloureux.
 
Source : cupcakes.fr

Recettes de Biscotti aux amandes

 

260 g de farine
150 g d’amandes entières
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
1 cuillère à soupe de graines d’anis
150 g de sucre
3 oeufs

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Faire griller les amandes durant 8 à 10 mn à la poêle.
3. Dans un grand bol, mélanger le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que le
mélange soit crémeux.
4. incorporer la farine, le bicarbonate et les amandes.
5. Ajouter les différents extraits et les graines d’anis.
6. Former des petits pains sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé.
7. Faites cuire 40 à 45 mn.
8. Sortir du four et laisser refroidir.
9. Couper les pains en tranches de 1 cm.
10. Faire sécher au four pendant 10 à 15 mn.

Source : Petits gâteaux de Ilona Chovanca, édition Marabout

La petite histoire des biscotti aux amandes : ces biscuits étaient très appréciés par Catherine de Médicis, femme d'Henri II au XVIe siècle. Ils portent le nom de biscuits de Prato ou cantuccini et sont connus depuis des siècles. Ils ont la spécificité de ne pas contenir de gras du tout et de contenir des amandes entières non mondées (donc avec leurs peaux) et sans levure. Ces biscuits originaires de Toscane se servent avec un vin blanc doux du pays en dessert. Maintenant il existe de nombreuses variations de ces biscotti.